Die Blätter sind dunkelgrüne, groß und blasig, der Wuchs ist kompakt. Geschmacklich ist der Spinat "Pfarrgarten" sehr gut, aromatisch und mild – die Blätter sind weich, aber doch knackig. Das Erntefenster ist kurz. Die Sorte stammt ursprünglich aus Slawonien.
 
Arche Noah bewahrt und pflegt tausende gefährdete Gemüse-, Obst- und Getreidesorten. Seit über 30 Jahren setzt sich der Verein für den Erhalt und die Entwicklung der Kulturpflanzenvielfalt ein.